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项目培训

特色小炒班

发布日期:2017-04-10     浏览次数:958



特色小炒班

一、【德味源】 特色小炒的背景及特点

现代人工作压力大,生活节奏快,特别是都市上班族、务工人员在外吃盒饭、快餐的重要消费群体, 特色小炒爆的主要原因是人们消费观念的转变。人们饮食方面更追求健康、时尚、休闲方面,而小炒其灵活的特色也正好符合人们的需求。

二、培训内容

【炒莱基本功】

小炒基础:刀工,翻锅技术,生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧,火候掌握等;

【特色小炒班食材处理】

食材处理青菜处理,家禽处理、水产品处理。干货水发。馅料制作,肉料腌制等;

【蔬菜类特色小炒班】

炒空心菜、蚝油生菜、地三鲜、干煸四季豆、虎皮青椒、木耳炒山药、酸辣土豆丝、白灼芥蓝、清炒香菇、松仁玉米、肉末茄子、椒盐金针菇、辣味荷兰豆、香辣外婆菜、小炒花菜、手撕包菜、鱼香茄子、酸辣白菜、小炒黑木耳、干煸土豆丝、小炒山药、油炯双冬、千张小白菜、豆角茄子、干锅萝卜、上汤娃娃菜、巧妇爽口茄、乡村爆脆藕、椒蒸毛芋等;

【特色小炒班禽蛋类】

小炒鸡蛋、番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、洋葱炒蛋、青椒斩蛋、虾仁炒蛋、槐花炒蛋、菱白炒鸡蛋等;

【特色小炒班豆制品】

家常豆腐、肉沫豆腐、熏干炒蒜苗、香辣豆腐干、五花肉烧面筋、蒜苗炒干丝、木耳烧腐竹、香辣腐竹、回锅肉、四川豆腐花、香芹炒香干、家常豆腐、麻婆豆腐、小炒故县香干、干锅腐皮、干锅千页豆腐、干锅手撕面筋、千张榨菜肉丝等;

【特色小炒班禽畜肉类】

鱼香肉丝、京酱肉丝、回锅肉、水煮肉片、锅巴肉片、可乐排骨、糖醋排骨、猪肝西芹、火爆腰花、麻辣肚丝、水煮牛肉、小炒黄牛肉、黑椒牛柳、清香爆百叶、孜然羊肉、葱爆羊肉、宫保鸡丁、辣子鸡丁、滑炒鸡片、咖哩鸡块、啤酒烧鸭、韭菜妙鸭肠、蚂蚁上树、麻辣鸡仔、绝味牛肺、板栗鸡翅、仙姑肚丝、川式香辣鸭腿、川式全家福、葱爆牛柳、酸汤狮子头、红烧狮子头、巴蜀烧鸡公、湘西小炒肉、干锅手撕鸡、麻辣馋嘴兔、蒜苗回锅肉、孜然羊肉、苦笋炒腊肉、川椒爆炒五花肉、蜀香小炒肉、窝笋辣子鸡丁、老干妈回锅肉、青椒大片肉、香辣肉丝、红烧排骨、红烧全鱼、排骨烧玉米、美人椒炒鸡杂、腊肉妙干豆角、泡椒牛蛙、川味香浓鸡、川味香肠、芹菜肉丝、香辣肚片、农家小炒肉、干偏肥肠、红烧肥肠等;

【特色小炒班水产类】

水煮鱼片、红烧鱼块、清蒸武昌鱼、香酥刁子鱼、干煸鱿鱼丝、香辣基围虾、草菇爆虾球、香辣文蛤、怪味田螺、香辣田螺.蜀香鱼片、剁椒鱼头等;

【特色小炒班汤类】

鱼头豆腐汤、莲藕排骨汤、紫菜蛋汤、番茄蛋汤、三鲜汤、皮蛋豆腐汤;

【特色小炒班主食】

南瓜疙瘩、蛋炒饭、扬州炒饭、咖哩炒饭、特色炒面、特色炒河粉;

三、特色小炒市场前景

1.特色小炒营养健康、适合大众的口味和身体需求,也是上班和流动人群必须的饮食行为,所以有着持续不断的消费需求。
2.小炒点菜品搭配灵活,南北口味都可随意组合,而且口味常变常新,能满足不同口味需求的顾客。
3.是老百姓的日常饮食之一,没有季节性的原因造成直接经济损失淡季,经营稳定,需求持续。

四、培训时间

老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般30-60天左右,视个人情况而定。

五、最新优惠

学多优惠多,当天报名可报销车旅费,公司承诺一次性收费,学费全部按照官网标价,入学签订费用和项目合同!

六、优惠政策

1、免费提供公司商标;
2、提供免费技术升级;

七、培训保障

1、签订培训合同,包教包会;
2、保证每个学员全程都是实践动手学习;
3、保证核心技术配方无保留传授技术;
4、保证学习中途不增加任何杂费;
5、保证学员能够完全掌握核心技术;
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
7、德味源餐饮培训承诺,学不会,绝不收取任何费用;

八、店面指导

1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.店面菜单的定价参考及设计。
5.设备的选购指导。




我们承诺:一对一教学、包教包会、随到随学、学会为止

地 址:安徽省合肥市瑶海区站前路宝钻大厦11楼(近火车站)

热线电话:4008-123-017 / 15155946323

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