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项目培训

河南烩面

发布日期:2016-03-16     浏览次数:1047


 

 

烩面,中国十大面条之一,有着1300多年的历史。是一种、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。
 烩面的精华全在于汤,汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,辅料以海带丝豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

 

培训内容 河南烩面
培训课程安排

理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3. 店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3. 学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实际操作内容

1、传授河南烩面相关基础知识.

2、河南烩面实际操作各种底料的配制及加工.

3、河南烩面实际操作原料的选购,加工技巧与过程.

4、实际操作河南烩面的制作过程及传授各种技巧.

5、讲解河南烩面的和面,煮面,调面的具体流程及操作方法.

6、实际操作河南烩面所需配料的具体调制方法.

7、认知制作河南烩面所需的各种灶具.

8、讲解开店选址,开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等.

9、开店技巧指导,后续技术支持.

培训时间 随到随学,老师一对一授课,不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
特别优惠

1.指导招牌设计。 2.指导招牌设计。3.指导菜单设计。4.免费技术升级。




我们承诺:一对一教学、包教包会、随到随学、学会为止

地 址:安徽省合肥市瑶海区站前路宝钻大厦11楼(近火车站)

热线电话:4008-123-017 / 15155946323

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